红烧猪蹄儿怎么做好吃？
红烧猪脚是一道十分受大众喜爱的美食，也是饭店里的一道经典菜式！ 原料：新鲜猪脚两个，葱，姜，盐，糖，料酒，老抽，味精. 制作过程：1)先将猪手洗净，切小块；2)锅里放油烧热加入葱，姜炸香，放入猪手翻炒片刻；3)加料酒略炒，再加老抽继续翻炒上色；4)加入适量开水烧开后撇净浮沫，盖上盖子小火烧煮约一小时至汤色浓稠，猪手软烂；5)最后加盐和糖调味并开大火收汁，加少许味精提鲜即可关火装盘
小技巧：
1、猪脚一定要先焯水，这样可以将里面的血水和杂质去除，做出来更干净卫生；
2、焯水的锅中加点料酒和生姜可以更好去腥；
3、炒糖色时要用小火慢慢熬，并且要用勺子不停地搅拌，否则就会糊锅的喔~
4、喜欢味道重一些的可以在红烧的过程中适量放些生抽酱油来调色调味呢！