猪肉辣椒酱怎么做好吃？
我是很爱吃辣的，对于做辣椒酱这块，还是有一些自己的方法经验。 首先我们要知道，辣椒酱好不好吃，关键在于食材的选择和制作过程。 所以我们第一步就是要选好原材料。 我做辣椒酱的原材料除了常规辣椒、大蒜外，还会加入生姜、洋葱和大葱一起腌制。 这并不是多此一举，因为这样能有效去除辣味，保留辣椒本身的风味。 而且这四种材料搭配在一起，能充分激发出酱料里的香味，让做出来的辣椒酱更加好吃。
接下来我们说一下制作的过程。 在制作过程中，我们需要注意以下几点：
1、切菜的时候，尽量把辣椒切成均匀的小块，这样便于入味。
2、切好的辣椒和大蒜需要用清水淘洗一下，冲洗掉表面的灰尘及其它脏东西。
3、豆瓣酱本身就有咸度，所以在放盐的时候要注意适量，以免太咸。
4、炒制的过程中，需要注意小火慢炒，火太大容易糊锅。 另外，我在炒制的过程中会放入两大勺白糖，这样做出来的辣椒酱味道会更加独特爽口。 你如果喜欢吃更酸的辣椒酱，也可以放适量白醋。 但要注意的是，放了白糖之后，就需要及时关火让酱料冷却，不然会烧坏酱料的味道。 我一般会在早上把食材处理好，放到电饭煲里预约煮饭，晚上回家就能吃到香喷喷的辣椒酱了。 这样自制出来的辣椒酱，干净卫生，味道比买的要好很多。 如果你按照我这个方法去做，绝对好吃！