笋干和什么焖好吃？
说到这个，我可就不困了啊！作为一个在浙北长大的人，对笋的可食用部位简直是如数家珍——春吃笋头、夏吃笋腰（二月初春，江南有民谚云“竹笋冲天”，指的就是刚破土而出又嫩又软的鲜笋）；三四月吃鞭笋（即毛笋，肉质较厚，炒食清香味美）；五六月吃楠竹春笋（此笋肉质细嫩，味道清香，多为深埋土中，不易采摘）；而到了炎暑大暑时节，才是挖取野生的苦槠蚕豆炖汤的好时候。 但说起这笋来，人们的第一反应大多是那素雅淡洁的鲜笋，或是那碧绿脆嫩的鞭笋。却很少有人知道，在这“三冬两季一夏天”里，最后出场的却是这盛夏七月的笋干。
别以为这是被遗忘了的“弃儿”，其实人家早在两千多年前就受到《诗经·大雅》的称赞了——“加之以盐梅，饮食之人。”——用来腌制成咸菜的老咸水，是古代文人墨客眼中山珍海味中重要的一员。而到了明代，朱元璋更是赐给大臣们一种名为“乌芋”的零食，用今天的话来说就是烤薯或者番薯干。据载，这种由洪武皇帝钦定的“御前第一点心”不仅酥脆可口，而且气味芬芳，深得帝心。
说了这么多，似乎还差了一道主菜没上场呢。没错，最后我们要说的这道菜，便是闻名天下的杭州名菜——东坡肉。据说，这就是大文学家苏东坡最爱吃的菜肴之一。只是他老人家牙口不好，所以做出来的东坡肉可比他老人家想的要更软烂一些。 既然主菜有了，那配粥的小菜当然也少不了。还记得我之前说过的苦槠吗？这时就可以派上用场了：将浸泡过后的苦槠切成薄片，再用油爆一下，配上葱花、姜末，淋上麻油，一道清淡爽口的苦槠豆腐就做好啦～是不是很简单？！（跪求点赞关注呀～