菜头粿好吃吗？
作为一个潮汕人，我可能回答这个问题比较合适。 首先说一下什么是菜头粿，在潮汕地区，凡是用青菜（也就是菜头）为原材料，并且经过油炸或者蒸制的食品都叫做菜头粿，比如芋粿、韭菜粿、薯粉条粿等等，而这道菜的最终成品颜色应该是呈亮黄色。 其次说一下为什么这个菜头粿这么受欢迎。一方面是因为它味道好，另一方面则是由于这个菜头粿具有非常好的营养价值。
从味道上讲，这个菜头粿在制作过程需要加入大量的蒜头、葱花和酱油，所以做出来的菜色是呈琥珀色的，非常诱人；而且吃起来也是酥脆可口，回味无穷。 而从营养价值角度讲，它的营养成分也是非常高的。因为青菜本身含有的营养素就非常丰富，而经过这样的蒸煮炸制，这些营养物质更加容易被人体吸收。 比如说，蔬菜中含有的维生素C在烹调过程中就很难被破坏了，因此人们可以通过吃这道菜来获取充足的维生素C。
众所周知，维生素C有着美容养颜的功效，所以多吃菜头粿对于女人来说是有很大的好处的。 而胡萝卜素属于维生素A原，通过食用菜头粿这种富含胡萝卜素的食物可以在体内转变为维生素A。人体如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、疲劳，同时还会出现皮肤粗糙、脱屑的现象，而通过摄入足够的胡萝卜素可以有效避免上述问题。 微量元素锌也有着“智慧元素”之称，它是维持人体新陈代谢的重要元素之一。而这道菜所含的锌含量是相当丰富的，对于促进智力发育和提高学习能力都有着很好的作用。
总之，菜头粿是一种营养非常丰富的小型面食，值得让人细细品咂。