野猪肉哪个部位最好吃？
首先，从味道上来讲的话那肯定是猪屁股上的二刀肉最好吃！ 猪在肥瘦相间的五花肉中间，有一块肥肉与瘦肉之间有薄薄的筋膜相连的瘦肉，一般叫做“夹心肉”或者“夹层肉”，有些地方也叫“槽头肉”、“硬肋条”等，这块肉肉质细嫩，滋味鲜美，无论是红烧、粉蒸还是糖醋都不失为上好的食材。
其次，如果要论性价比的话，那一定是猪脖子上的颈肉最佳。 猪的颈部有一块薄厚均匀的瘦肉，由于经常运动所以肌肉纤维非常坚实，适合爆炒、烧烤或者制作红烧肉。而且猪脖子上的肉相对来说比较干净，很少有大量脂肪堆积，属于低脂肪高蛋白质的肉品，加上价格实惠所以倍受喜爱。
然后，如果讲究肥而不腻的话，那绝对是猪大腿上的五花肉最赞了！ 在猪的身体器官中，大腿部分的脂肪含量最高，特别是里边的瘦肉也是富含肌间脂肪的，这种脂肪熔点低，口感好，吃起来一点都不柴且回味无穷。
最后，如果一定要选择猪身上的瘦肉部分来炒菜，那我首选臀尖肉。 猪臀部的尖肉（也就是猪尾巴下面那点瘦肉），肉质细嫩、瘦而不柴，除了淀粉含量比前面说的那些部位稍微高些以外，其它特点都和上面几个部位相差无几。
关于野猪肉的美食菜谱我做过不少，比如辣椒炒野猪肉、蒜香野猪肉、泡椒野猪肉、芋儿烧野猪肉等等，每次做都是光盘结束战斗，所以按照我的经验来看，只要你把上面的几种肉做熟了并且味道调好了，野猪肉绝对好吃到让你连骨头都不放过。