玉米面锅贴怎么做好吃？
最近有点迷上做面食，周末做了这款玉米面锅贴。虽然卖相不怎么样，但味道还不错。 材料：中筋面粉300g、玉米面150g（约5杯）、水250mL 调料：盐4-5g、十三香粉、胡椒粉各少许、生抽酱油2大勺、香油1小勺 馅料：青椒半个、胡萝卜半根、豆腐干6-7块
做这个玉米面的面团不需要很软，以免煎制的时候黏连在一起。所以我只放了很少的盐，而且后边调馅儿也没有再放盐。 如果喜欢口感更细腻一些的，可以把搅匀后的玉米面、面粉、水倒在大碗里，盖上盖子，放到微波炉里加热2分钟，这样会更加蓬松。 但要注意别蒸熟了～
和成较硬的面团后，盖上一层保鲜膜，让面团醒一会儿。同时可以做肉馅了。 我用的豆腐干比较瘦，如果是用五花肉来做的话，建议多放一点油。把葱姜末放到油里爆香，然后倒入绞好的肉馅，不停地炒呀炒～ 等到肉馅变成浅黄色后，加入生抽调味，继续炒一会儿就可以关火了。
蔬菜馅我最喜欢青椒和胡萝卜的，所以这次做的玉米面锅贴的馅儿就是这两种蔬菜。把切好的青椒和胡萝卜用热油炒一下，接着放适量十三香、胡椒粉调味，最后倒一点儿生抽上色，即可关火。 因为我是晚上做的，所以第二天上午拿出来擀皮包饺子的。 擀皮儿就不细说了吧……我就不上图了。反正要比包子皮儿薄一些，这样才能在后面煎制的时候保持形状。 用牙签扎孔的方法给饼子上劲儿，这一步不能少！不然煎制的时候会烂掉。
锅内抹一层植物油，放入饼子烙至两面金黄即可。为了颜色更好看，可以撒点儿芝麻。 趁热吃哦~一口下去，酥酥脆脆的口感加上鲜香的肉馅，嗯～美滋滋！