碴条怎么炒好吃？
说到这个碴子，我可就有得说了！ 那可是我爷爷的拿手好菜啊（现在由我老爹继承并发扬光大了）~ 记得小时候住在农村外爷家，每星期回一次城里的姥姥家，每次回去都带点咸菜啥的，其中有一包是我爷爷自己做的“碴子”。 用白面或者玉米面做成小颗粒状，在锅里蒸熟，然后用蒜泥、醋、酱油、辣椒油等拌着吃。
那口感真是棒极了，嚼起来很有嚼劲，越嚼越香，根本停不下来～ 我就着这包“碴子”能喝两大碗粥。 现在想起来恐怕只能用高端大气上档次来形容了… 后来搬到城里住，我爷爷还做过一次“碴子”给我吃。不过这次不是拌着吃而是做成了一碗糊糊。
我记得我当时不太爱吃，总觉得怪怪的，说不上来什么味道，也就没多吃。 这么多年一直记着这事，直到前几年我偶然间翻到一本食谱，上面的做法让我恍然大悟，原来我错怪了我爷爷，根本不是他的问题，是我的问题… 下面隆重介绍一下做法—— 【原料】 土豆一个、胡萝卜一根、葱适量、淀粉一大勺、盐适量；
【步骤】
1. 准备一个小碗，打两个鸡蛋放进去，再加一勺葱花和适量盐，搅匀备用。
2. 把土豆擦成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，控干水分待用。（这样处理是为了防止后面成坨）
3. 锅中放油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出待用。
4. 另起锅，放入葱花和胡萝卜丝炒香，接着放土豆丝一起翻炒，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖和适量盐调味，最后倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀即可。 是不是很简单呀～快去做给家里人尝尝你心中的“最棒菜”吧！