西谷米怎么做好吃？
1、西米有大小不一的颗粒，先用水浸泡，待其逐渐膨胀成大白粒时捞起来沥干备用； 2、把牛奶、细砂糖和鸡蛋一起倒入大碗里搅匀，然后加入泡好的西米拌匀； 3、把拌好的西米糊倒进布丁杯里，七成满就行了，因为入炉后会膨胀； 4、烤箱预热后，把布丁杯放进去，170度烤25分钟左右，至表面变色即可出炉。 想让布丁更加嫩滑，可在烤制的过程中打开烤箱门再搅拌一两遍。 西米在蒸煮的过程中会吸水涨得很大，但蒸好了晾凉后又会逐渐回缩一点。在制作布丁时的分量可酌情增加，以能填满容器底部为佳。
我一般是在周末做西米露或烤布丁，一次多做点，放冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来化冻，加点糖或者蜂蜜拌匀后就可以直接食用了。冷藏后的味道更佳。 做西米露最简单的方法是：大米淘净后浸泡几个小时，捞出后连水带米一起下锅煮开，转小火慢慢熬，中间不断搅拌，直至米汤浓稠发白（可依个人喜好添加燕麦等杂粮）。冷却后加上牛奶、冰块和蜂蜜调匀即可饮用。 有时间有精力的话还可做西餐中的“意式冰棍”。把西米露装进塑料瓶中，加少量牛奶，盖上瓶盖，入冰箱冷冻过夜。第二天拿出来脱瓶，就是棒棒冰的样子咯！蘸着巧克力酱吃味道更好～