鸭蛋怎么淹又快又好吃？
我喜欢吃咸鸭蛋黄，小时候妈妈经常会做，做法也简单，把鸭蛋洗净晾干后放入坛中，一层鸭蛋一层盐，最后最上面盖上一层咸菜，几天后就可以吃了。也可以放点辣椒，我的最爱 =3=
还有一种方法是用白酒腌，也是挺好吃的哦~
1.新鲜鸭蛋清洗干净后晾干（一定要晾干了，不然会坏掉的！）；
2.在干净的锅中加入白醋、白酒和花椒，熬至浓稠，晾凉后备用；
3.将晾干的鸭蛋浸泡在调好的料汁里，半小时后将蛋取出，用绳子扎紧，悬挂在室内通风处，一周左右即可变硬变质，拿出来吃的时候用刀切开就可以了。 这个方法我试过，效果不错哈～～ ~~~~~
还有一个土办法，用茶叶来腌制，这个我没试过，不过可以分享一下：
首先，在开水里泡上茶叶；
接着，等茶水凉了之后，再把洗净的鸭蛋放进去，密封起来；
最后，放置一段时间就行啦！ 我家以前用的方法是晒着太阳腌制，貌似味道挺不错的呢…… 以上，希望对你有帮助^^