血鳗鱼怎么做好吃？
油焖血鳗 食材清单 血鳗600g/葱3根/姜5片/八角2个 桂皮1块/干辣椒8个/干花椒十几颗 熟白芝麻适量 / 香菜适量
步骤详细步骤
1、准备好所有食材，将鳗鱼去头去尾，清洗干净后切成段状；（我买的是新鲜的，要是冷冻的就要提前拿出来解冻哦） 2、把切好的血鳗放入锅中，加入足量的清水，清水要没过鱼肉表面，再加入葱段、姜片、八角和桂皮一起炖；（我的锅比较小，就放了一半的血鳗）
3、煮开后，转小火慢慢炖半个小时，然后把血鳗捞起来放在盘子里待用；（我炖了大约四十五分钟） 4、锅中留底油，下干辣椒和干花椒爆香，然后放入两勺豆瓣酱炒出红油；
5、把血鳗倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每块血鳗上都沾上辣椒酱；
6、烹入料酒，撒上白芝麻增香，再根据个人口味调入生抽和白糖，拌均匀后即可出锅；
7、最后撒上香菜或者葱花加以点缀更美观！
小贴士
1、做这道菜要选用新鲜血鳗，如果使用冰冻血鳗，需要提前拿出来解冻。
2、在制作过程中，我用了两个八角、一块桂皮，大家根据自己喜好调整用量。
3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，但是我觉得放了之后更好吃呢！