虾米炒辣椒怎么做好吃？
用料：青虾（活）500g、小米椒3个、姜1小块、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1小勺 做法： 虾去壳，只留下尾部最后一节，用剪刀剪断（用来炒的时候摆盘好看些） 虾仁装入碗内，加少许盐，用手抓拌均匀，腌制片刻 小米椒切圈，姜蒜切片 调酱汁：生抽+淀粉+清水调成芡汁备用 起锅烧油，油温七成热时下锅炸一下虾仁（熟得快且口感酥脆），捞出沥干待用 锅内留底油，下入姜蒜爆香，再放小米椒和虾仁一起炒匀，然后倒入调好的芡汁，大火收汁儿即可
tips： 1.这菜口味重点才好吃，所以各种调料别吝惜哈。喜欢辣的可以再多放点小米椒；
2.淀粉不要放多了，不然会浓稠度太高，不好炒。