叼子鱼怎么做好吃？
1，选一条新鲜的秋刀鱼，洗干净去头尾（头可以拿来做鱼汤） 2，把鱼切成大块，用生姜、八角两个、干辣椒一个，腌上三四个小时（我一般是晚上准备好放进冰箱，第二天做，这样味道会更入味） 3，锅里放油，烧热后放入切好的蒜米和小米椒爆香 4，将鱼块放进去小火煎，煎至两面金黄 5，加入生抽、老抽、糖、料酒，还有适量开水（一定要加开水，否则会炒干锅） 6，大火煮开后，小火焖炖二十分钟左右，中间记得翻一下锅，以免糊底。然后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅了！
小贴士 做这个菜，最好选择新鲜海鱼，这样可以做到去腥提香； 因为我有在鱼肉里放酱油和醋的习惯，所以没有再单独调味，如果你口味重，可以在最后撒上点胡椒粉或者香菜提鲜。 这个做法比较万能，可以用来做各种海鱼，比如带鱼、黄花鱼等等，而且不管怎么做都很美味呢～