白斑狗鱼怎么做好吃？
1.准备材料 主料：白斑狗鱼500g 白灼菜心适量 辅料：食用油6毫升 葱3克 姜4克 蒜8瓣 盐2克 料酒5毫升 老抽2毫升醋3毫升 白糖3克 鸡精少许 蚝油8毫升 水淀粉10ml 辣椒段少量（可省略）
2.做法步骤
第一步，首先将处理好的白斑狗鱼切成段备用；
第二步，将葱、姜和蒜洗净切好；
第三步，取一只空碗倒入老抽、醋、白糖和老抽调成料汁待用；
第四步，锅中倒入清水烧开，放入切好的菜心和葱段、姜片和蒜粒，淋入料酒去腥，再下入白灼菜心焯至断生捞出装盘；
第五步，起锅热油，油热后加入干辣椒爆香;
第六步，然后放入葱、姜和蒜炒香；
第七步，再倒入白斑狗鱼片，大火翻炒至变色；
第八步，接着倒入料汁翻炒均匀；
第九步，淋入蚝油和水淀粉，待汤汁变浓稠时；
第十步，最后撒些鸡精提鲜即可出锅；
第十一步，将炒好的白斑狗鱼盛盘，摆上蒜末即可食用了~
烹饪小贴士：
1、购买时要挑选大小适中的白斑狗鱼，太大则肉质较老且腥味较重，太小则口感不好不易烹调。
2、白斑狗鱼肉含丰富蛋白质，而且易被人体消化吸收，有增强体力、补血、益智健脑作用，但患有感冒等疾病的人不宜吃鱼。
3、由于白斑狗鱼的生长周期较长，所以体内会积累大量的毒素，烹制时一定要先将鱼放在淡盐水中浸泡几小时，以消除部分毒素后再进行烹制。