猪腰猪肝怎么炒好吃？
猪腰子1个，去掉筋膜洗净，斜刀切成薄片； 青椒2-3个，切丝； 泡椒、姜蒜葱适量（可稍多一点），切好待用。 取一小碗，加适量生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、少量陈醋和淀粉搅匀调成芡汁待用。 用油爆香泡椒和姜片，下猪腰快速爆炒，炒至变色，加入切好的青椒丝和蒜末，继续翻炒片刻。 倒入刚调好的芡汁和葱花翻炒均匀即可。
特点：咸鲜香辣。 注意：
1.买回来的新鲜猪腰，如果表面有血迹，可以用冷水浸泡，中途换水2-3次，直到彻底干净无血色为止；也可以买回来后先用清水煮一煮，再清洗处理。
2.不喜欢吃辣的，可以将泡椒换成红辣椒，最后撒上点白芝麻提香就更棒了！
3.这道菜一定要急火快炒，保证食材鲜嫩的同时，也能保持色泽明亮。