土鸡怎么炖着好吃？
1、食材准备 土鸡肉、土豆、葱、姜。
2、处理土鸡肉 用刀背拍松土鸡肉，再剁成小块，清洗干净后沥干水分备用； 生姜切片、大葱切段，加入半碗清水，制成配料水。
3、开始炖汤 热锅温油，放入切好的姜蒜和豆瓣酱一起炒，炒至油红亮并且香味四溢的时候，倒入鸡块进行翻炒。 等到鸡块变色，表皮微微焦黄时，倒入白酒去腥提香，然后加入生抽、老抽和白糖调味上色。
大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，再把切好的土豆倒进去，搅拌均匀后盖上盖子继续炖20分钟。 最后打开盖子，转大火收汁，把配料水倒进去，再次煮开以后撒上葱花就搞定啦！ 一锅浓香四溢的土鸡汤就做好了，汤鲜味美，好喝又营养~
【小贴士】 买回来的活禽要先清理内脏（干净卫生，也更容易炖烂），再用冷水浸泡出血水，最后冲洗干净备用。 炖汤时，最好用砂锅，不要用铁锅和铝锅，这样才不会让鸡汤变得乌黑难看。