厄瓜多尔虾的做法？
1、将基围虾冲洗干净，去头剥壳，保留尾部最后一部分壳（可以做装饰用） 2、加入少许胡椒粉、盐和料酒腌制片刻入味
3、起锅热油，煸炒虾仁，至颜色变深，盛出备用 4、另起油锅，下入适量老干妈炒出红油后，放入葱姜蒜爆香 5、倒入适量生抽和老抽，加入适量的清水和白糖煮开
6、下虾仁煮至熟透，收汁儿亮油，撒上葱花，出锅前可淋入香油增加光亮诱人
小贴士： ①因为已经过了去虾线这一步，所以烧煮的过程无需再挑出虾线；
②根据虾的多少来调整配料用量，做到咸淡适宜；
③如果口感追求麻辣，可以加入适量的花椒或辣椒一起烹制