木耳怎么炒着好吃吗？
很多人应该都吃过木耳，毕竟这是一种常见的食材。 不过很多人在炒木耳的时候总是会出现炒不好、炒不熟的情况。 其实这主要是因为大家在处理木耳的时候没有注意一些细节问题导致的。 今天我就给大家介绍一下正确炒木耳的做法，保证看完你也能做出最好吃的爆炒木耳！ 首先我们要处理好木耳，正确的处理方式是把木耳放在清水中浸泡半个小时，时间到后用手轻轻搓洗一下，然后捞出来沥干水分备用。（一定要记得多清洗几遍，把里面的杂质去除） 接下来就是最重要的步骤了，很多人炒木耳都是直接下锅炒的，其实这是不对的。 在炒之前我们应该把切好的肉片放到碗中，加入食盐和生抽腌制一会，这样能让肉片更加入味。接着在锅中倒入适量的食用油，烧热后下入蒜片爆香，然后把腌制好的肉片倒进去翻炒至变色。
这里要提醒大家一点，因为木耳属于膳食纤维比较丰富的食物，所以不容易被肠胃消化，吃完很容易产生饱腹感。如果正在减肥或者需要控制体重的朋友，可以把适量木耳用开水焯一下，这样既能减少营养素的流失还能控制热量摄入。 在炒木耳的过程中，我们要注意千万不要炒久了，否则会影响木耳的口感和营养价值。一般等到木耳炒熟后就可以出锅了，如果想要色香味俱全，可以在临出锅前加入青椒炒匀。
当然在炒木耳的过程中，我们可以适当加入一些佐料提香，比如葱花、姜末、八角等，都可以提升菜肴的香味。