刀削面加什么好吃？
本人在山西待了四年，刀削面对我来说是再熟悉不过了。 说到刀削面的配料，那真可以说是千变万化。就我个人感受而言： 最传统的吃法是配勺醋、蒜泥、辣椒油、黄瓜丝、豆芽儿，当然这吃的是最本真的味道； 如果觉得这样还不过瘾，可以选配卤肉、土豆、豆角或者排骨什么的，切成细丝儿拌在面上，一口下去，满嘴留香； 还可以像陕西面食那样，浇上臊子（就是猪杂汤），就着咸菜，大快朵颐，美哉乐哉！ 不过我最喜欢的还要属凉拌莜面，做法跟做刀削面差不多，只是在揉面团的时候要用一些燕麦。将做好的小面团轻轻放在蒸笼里，上面盖上一层纱布，以防表面干燥裂开。蒸熟后的莜面柔软而有弹性，蘸着醋和酱油吃，口感滑溜，别有一番滋味。
现在生活在异乡，最怀念的莫过于家乡的美食。希望有机会能再回到那个充满烟火气息的小县城，买一个炸臭豆腐、炸花生米，再买上一盘刀削面……