什么素馅的饺子最好吃？
韭菜鸡蛋饺子的做法 食材：面粉500g、韭菜250g、鸡蛋4个、小苏打5g（可选）、盐8g 制作步骤
1.先和面，把面粉倒进碗里，中间扒个窝，倒入温水，加入5克小苏打，用筷子搅拌成絮状。 (加入小苏打是为了让面更好的发酵，但是不能放多，否则饺子会有碱味) 接着用手揉成面团，盖上盖子醒一会儿。 2.这个时候来准备馅料，将韭菜摘去老叶洗干净，控干水分待用。 然后往鸡蛋里加入少许盐，搅打均匀。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出待用。 如果想吃饺子皮软一点的就稍煮几分钟。 我喜欢吃稍微带点脆皮的所以就只是煮熟了而已。 趁热将韭菜和鸡蛋拌在一起，加入少许白糖提鲜，调好味道就可以啦。
4.下面来解决发面的问题。 我一般是晚上和面，第二天就做饺子，所以时间上的充裕的。如果着急，可以用蒸锅蒸半个小时左右，不过口感会没那么好。 接下来就是擀饺子皮，擀得薄薄的，这样熟的快而且会比较入味。
5.最后就是包饺子了，包的好吃的饺子关键在于擀皮和调馅，这两种方法是学来的，很赞！