鱿鱼怎么炒包饭好吃？
1. 买回来的鱿鱼，先放在水里浸泡半天 （我买的这个鱿鱼比较大个，如果买的鱿鱼比较小个，可以缩短浸泡时间），中途多换几次水。 2. 在鱿鱼身上划花刀、切小块；姜切片，葱白切段，蒜切片备用。
3. 锅中放入适量油烧热，下入姜片爆香后，倒入葱段和蒜片一起炒香，然后加入切好的鱿鱼爆炒几下。 4. 鱿鱼炒至断生后，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，炒匀至入味。
5. 盛盘待用 6. 接下来我们来做炒饭。大米洗好后浸泡半个小时，电饭煲按下煮饭键煮熟。 （我是晚上做饭的时候把米泡上，等下炒鱿鱼的时候米饭正好可以煮熟。这样节约了时间，也不用怕粘锅。真的炒锅里不用放水哦~）
7. 鸡蛋打散，加适量盐搅匀。 平底锅烧热，不放油，直接倒入蛋液，摊成蛋皮。 （家里没有平底锅的童鞋也可以用炒锅代替哟！但用炒锅的话，锅底不要刷的油太多，不然会比较难清洗。）
8. 煮熟的米饭拌上适量的食用油，让每颗米都沾上油脂，这样做出来的炒饭会很酥脆。然后把切好的胡萝卜丁、黄瓜丁和葱花倒进去，加入少许味精调鲜，再拌匀。 （这里说的“适量”真的非常非常重要啊~~油太少会粘，油太多炒出来会比较油腻。米饭的量要根据鱿鱼的量来定啦，太多了会不好吃……）
9. 锅中烧油，烧至七成热时，倒入切好的青椒和洋葱炒出香味。
10. 最后把之前炒好的鱿鱼倒进锅里面，调入豆瓣酱、白糖、生抽和老抽调色，大火翻炒均匀就可以出锅啦～完成～