炒芋头粉怎么做好吃？
2017年夏天，在云南大理。 当时和女朋友两个人去大理游玩，在大理古城里面有一家非常不错的餐厅，店面的招牌就是一道菜叫做炒米线的，老板是云南当地人，和我们说这米线啊，要炒得好吃，关键是火候和时间还有配料下锅的先后顺序特别关键，多一分则糊，少一分则生。那一次我们点了一盆分量超足的炒米线，看着炒制过程觉得非常有意思，等上桌之后，果然味道赞到爆。
后来回北京了，我和女朋友一直念念不忘，想再品尝一下，但是又不知道当地还有什么餐厅能做出这么好吃的炒米线，于是就在网上搜了一下，发现大家对“云南过桥米线”的评价都还不错，心想着这名字取得可真有诗意，一定错不了啦，于是就选了离我们最近的一家“云南过桥米线”去了。
到了店面前台，我点了二两米线，然后随大流的点了一个荤菜和一个素菜，等待的过程中，我看旁边有人点了酸菜排骨米线，看着好香的样子，于是也改变了主意，让老板娘帮我换成这个。
上餐速度还蛮快的，不过这时的我已经没有期待中的诗意了，只有一碗普通的米粉上面铺着几片青菜叶，一个卤蛋，两个肉丸子，心想这价格可不便宜呀，要是再来个鸡腿就更好了。
拿着筷子准备动筷的时候，突然听到旁边有几个小伙子说，“你们知道吗，这米线最棒的做法其实是拿开水直接把米粉泡熟，然后把配好的酱料倒进去拌匀就OK了”。 我一听，咦，有这事？顿时对这盆米线没有了兴趣。果然，后来尝起来口感简直差到家了，又涩又硬，完全不是想象中的美味，简直糟蹋了这么好的食材。
后来回到北京，我又做了一次尝试，用开水把米粉直接泡软，再用油盐酱醋拌一拌，哎，居然真的好吃哦~你别说，还真有点过桥米线的滋味了呢~