小玉米怎么炒好吃？
这个真要分情况，因为不同的玉米品种，口感差别还是很大的！ 下面分享一些经验吧~ 小玉米又分两种，一种是我们平时常吃的甜玉米和糯玉米（也叫黏玉米）；还有一种是老玉米或者叫苞米，东北人最爱吃，我们南方这边比较少见。 这三种玉米虽然都叫“玉米”但是味道相差还是很远的，所以煮法也有区别哦～
先讲一下老玉米的煮法哈～ 老玉米一般分为两类，粘玉米和老玉米。 老玉米比较常见，市面上卖的比较多，价格很便宜，10块钱3、4根的样子。煮起来非常简单，直接放在锅里加水蒸熟即可啦～ 如果家里买的是粘玉米的话，那就更好办了，连蒸都不需要了，煮熟之后就可以很软很甜很好吃啦～ 推荐煮粘玉米的时候加点水进去一起煮，这样煮出来的玉米会更加入味，更香甜！ 至于煮老玉米的方法就很简单了，直接丢进高压锅加入水和食盐，开大火压20分钟即可！
然后讲讲甜玉米的做法！ 其实甜玉米也可以直接蒸熟来吃的，不过蒸的时间要比老玉米和黏玉米更长些，大概半个小时左右才能熟透，吃起来有点发硬，并不是很香脆哦～ 所以我建议大家还是煮熟再吃比较好～ 把甜玉米放入清水中浸泡半小时，捞出来冲洗干净备用。 锅中倒入适量清水烧开，放进玉米煮两分钟，再捞出沥干水分待用。 取一只碗，调好酱汁，蒜末+小米椒+生抽+陈醋+蚝油+白糖搅拌均匀即可。 锅内热油至7成热，淋入淀粉水，煮至汤汁浓稠后均匀浇在玉米上，最后撒上葱花点缀即可享用啦！
最后讲一讲糯米玉米的处理方法吧～ 糯米玉米的吃法跟普通玉米差不多，可以直接水煮，也可以放锅里蒸熟。 我觉得最好吃的做法是烤玉米，真的超级香啊！烤玉米之前先把玉米洗净切头去尾，再把玉米切成段，然后放入碗中，加入适量胡椒粉抓拌均匀腌制2小时。 腌好后摆入烤盘中刷一层食用油，烤箱提前预热5分钟，上下火200度烘烤30分钟左右就可以了。 出炉后撒点黑胡椒和孜然粉更美味！