金针菇要怎么做才好吃？
说到金针菇，我可是相当有发言权了！毕竟，作为一名资深的火锅爱好者，金针菇那可是我心中当之无愧的C位了。 不过虽然我很喜欢金针菇，但是每次涮火锅的时候总是会出现这种状况：刚下锅就蜷缩起来，然后还变的又老又硬....
所以这到底是怎么一回事呢？经过我的不懈努力，终于查到了原因——原来啊，这是因为金针菇中含有的一种物质叫做非淀粉多糖。这个非淀粉多糖是一种亲水胶体，它和人体中的消化酶之间有着非常好的亲和力。当它在接触唾液或者口水时就会发生黏性反应，从而紧紧地粘在牙齿上，导致金针菇被嚼烂之后却不能被人体所吸收~
而要想不被这样的情况困扰的话，其实也并不难啦。我们只需要将金针菇在盐水中浸泡10分钟左右即可去除94%的非淀粉多糖；当然也可以将新鲜的金针菇直接放进冰箱冷冻保存7天，这样就能完全消灭掉98%以上的非淀粉多糖啦~ 所以说呀，想要吃健康的金针菇还是很容易哒～
接下来我就给大家推荐几款味道超棒的金针菇做法吧~~
首先当然是我们的招牌——火锅啦！ 相信我，只要你会吃火锅，那么你就会爱上金针菇的味道滴~
而且除了传统的红汤、清汤以外，我们也可以试着加一些其他的东西来改变一下口味哦！比如说：牛奶+金针菇=奶香金针菇、柠檬+金针菇=柠檬金针菇等等等…
怎么样？是不是超级有食欲呀？ 如果觉得光吃金针菇没什么滋味儿的话，还可以配上一个香辣小火锅哦！ 把煮好的菜放在里面搅拌几下就可以吃了哟~
另外值得一提的是，如果想要保持菜品的口感，那么在出锅之前千万不要加盐哈！ 因为一旦添加了咸味以后食材就容易变老，吃起来口感也会大打折扣的哦……
如果不喜欢重油重辣的小伙伴可以试试下面的方法哦！ 将准备好的材料放入碗中搅拌均匀后，再倒入适量的开水冲泡就可以了呦（小贴士：可以根据个人喜好加入适量的糖或醋，味道会更好） 这款饮品不仅口感好，而且营养价值也很高哦！
众所周知，金针菇中含有丰富的氨基酸以及其他微量元素，而黑枸杞中也含有丰富的花青素，所以两者搭配在一起不仅可以增强金针菇的营养价值，而且还能起到美容养颜的功效呢 ~