新鲜的香菇怎么炒好吃？
鲜香菇营养丰富、味道鲜美，是老百姓日常餐桌上的美味。 【准备食材】 鲜香菇、青椒、红尖椒、食盐、白糖、生抽、淀粉。 1.把买回来的干香菇，用温水浸泡20分钟左右；
2.泡好的香菇，多清洗几遍，去掉根蒂，沥干水分备用；
3.青红椒去籽后，清洗干净切成圈状；
4.取一个干净的小碗，放入适量食盐和白糖，加少许生抽和淀粉，搅拌均匀成调味汁待用；
5.热锅冷油，油热后放入香菇煸炒，小火慢慢煎至香菇水气收干，表面微微焦黄，盛出待用；
6.另起锅，热油后爆香葱花，下入煎好的香菇，淋入调味汁，小火焖煮入味。
【烹饪贴士】
1.挑选香菇的时候，不要挑看起来特别漂亮的，要有天然的纹路；
2.切好的青红椒圈，最好马上用清水浸泡，防止其被氧化而变黑；
3.香菇比较耐炒，小火慢慢炒制才能更好的入味；
4.不喜欢吃太甜的，可以减少糖的用量。