新鲜的香菇怎么炒好吃?
鲜香菇营养丰富、味道鲜美,是老百姓日常餐桌上的美味。 【准备食材】 鲜香菇、青椒、红尖椒、食盐、白糖、生抽、淀粉。 1.把买回来的干香菇,用温水浸泡20分钟左右;
2.泡好的香菇,多清洗几遍,去掉根蒂,沥干水分备用;
3.青红椒去籽后,清洗干净切成圈状;
4.取一个干净的小碗,放入适量食盐和白糖,加少许生抽和淀粉,搅拌均匀成调味汁待用;
5.热锅冷油,油热后放入香菇煸炒,小火慢慢煎至香菇水气收干,表面微微焦黄,盛出待用;
6.另起锅,热油后爆香葱花,下入煎好的香菇,淋入调味汁,小火焖煮入味。
【烹饪贴士】
1.挑选香菇的时候,不要挑看起来特别漂亮的,要有天然的纹路;
2.切好的青红椒圈,最好马上用清水浸泡,防止其被氧化而变黑;
3.香菇比较耐炒,小火慢慢炒制才能更好的入味;
4.不喜欢吃太甜的,可以减少糖的用量。