红豆粒怎么煮好吃？
我们要知道为什么红豆那么红？ 这是因为在磨成粉的红豆里面，有一种物质名为多酚，而多酚是一种很强的抗氧化成分。 我们经常吃些富含多酚的食物，如巧克力、茶、苹果等，对身体有一定好处。 而将红豆做成豆沙再食用，也能获取一定的多酚，这让人类食物又多了一种抗氧化方式。（因为豆类本来也是一种抗氧化效果不错的食物） 所以，一般人们都习惯将红豆先煮熟，然后捣碎成泥状，再用细纱网过滤，制成豆沙。这样的红豆吃起来不会那么粗糙，口感会细腻很多。
但是，这样做的话，就会损失掉一部分营养。因为在蒸红豆的时候，会让水溶性维生素（维生素B族）和一些矿物质流失到汤汁里，如果反复利用这些汤汁，就会把这些营养成分吃了进去。 如果想要减少营养成分的流失，可以在锅中蒸制时，适当减少水和食盐的量，或者加盖焖煮，都能起到一定的作用。 但是这样做出来的味道不一定那么好。所以，在制作的过程中，我们可以通过添加一些辅料来改善口味。
比如，在做酱豆子的时候加入少许白糖就能让酱的味道变得柔和；用高压锅做的时候，可以适当多放一些水，让豆子吸足水分，这样也能缩短蒸煮的时间，也让味道变得更加软糯香甜。 如果不喜欢吃太甜的，也可以在汤中加盐调味，尽量保持盐量的稳定性，少食多餐，每次少吃一点，一天吃几顿，比一次性吃的太多更好。