面筋卷怎么做好吃?

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我吃过最好吃的面筋卷是山东济宁的,因为离我家近,所以我常去,可惜现在关门了。。。 至于做法嘛就是面粉加少量水活成面团,然后发酵一段时间,把面团用擀面杖压平放在蒸笼上蒸熟即可(也可以油炸),出锅后切成条状,拌上油防止粘连~ 我觉得最好的吃法是在上面抹点辣酱,再夹上油条或者麻叶之类的,绝对让你吃到扶墙出。当然如果配上蒜泥和醋那就更棒了!

下面我再推荐几个比较常见的面筋做法吧: 1.凉拌面筋 配料 面筋片、黄瓜、黑木耳、胡萝卜、香菜少许、大蒜适量、生抽、陈醋、白糖、香油以及盐各少许 操作过程 ①将面筋洗净切丝,锅中放水烧开,放入面筋过水焯一下捞出控干水分;②切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、黑木耳丝放在面筋里;③在碗内放上蒜末、生抽、陈醋、白糖、盐调成味汁倒入面筋拌匀即可 2.麻辣面筋 材料: 大豆腐400公克(约16块),姜5片,葱2根,五香粉1/4茶匙,辣椒酱3大匙,冰糖一小粒,米酒1小匙,酱油2大匙,胡椒粉1/4茶匙,水500cc 做法: 1.大豆腐切大块备用。 2.起一油锅,先将姜片及葱段爆香,再放入作法1的大豆腐块煎至两面略呈金黄后,放入所有调味料煮开入味,改小火慢煮约30分钟至入味,最后撒入胡椒粉拌匀即可起锅装盘。

3.炝锅面筋 主料:鲜面筋400克,青蒜段50克。 辅料:泡辣椒节30克,葱段8克,姜片5克,蒜瓣7瓣,精盐、料酒、白糖、味精、酱油、高汤各适量,花生油500克(约耗40克)。 制作: (1)将鲜面筋洗净,一切两半,剞上十字花刀,切成小块待用。 (2)炒锅上火,放入熟菜油烧至五成热,下人葱段、姜片、蒜瓣煸香,加入泡辣椒节炒几下,烹入料酒、酱油,放人高汤烧沸,下入面筋烧沸,待入味时加人精盐、味精、白糖、青蒜段推匀,起锅装入盘内即成。

溥曼然溥曼然优质答主

1、切肉 买五花肉,肥瘦分开(我比较喜欢猪五花)切成薄片儿; 2、腌肉 用盐、生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、葱姜蒜腌制一个小时以上入味!(我是前一天晚上腌的,第二天做的)

3、拌面糊 面粉加鸡蛋搅拌成糊状,不能太稠了!加入少量水调成可以流动的面团,把肉馅裹起来,不要太大,容易熟 4、炸 锅里热油,把面糊放进去炸至金黄酥脆捞出沥油 5、炒 我用的豆瓣酱和甜面酱调的酱料,先把酱料在锅里面炒出香味,再把炸好的面筋卷倒进去,小火慢慢收汁就好了 这个酱料还可以用来做手撕包菜、香辣鸡翅或者下酒都是不错的选择呢~

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