饺子馅儿怎么拌好吃？
我比较喜欢吃三鲜馅的，所以分享一下我的做法吧！ 首先，买好的食材有：韭菜、鸡蛋、虾皮（超市有专门卖的）、粉条、蚝油、香油、酱油、十三香粉。 先将韭菜洗净控干水分切成末后放在一边备用；然后将鸡蛋打到碗里并用筷子打匀放到油锅里炒熟，然后切碎也放在一边备用；接着将泡软后的粉条用剪刀剪成段再放水里煮一下然后用凉水过凉后剁碎也放在一边备用；最后将虾皮和蚝油放在一起搅拌均匀之后倒在馅料里并且加入适量的盐、香油、生抽和十三香粉用筷子朝一个方向搅拌上劲即可；包饺子的时候可根据个人喜好决定到底是包饺子还是包馄饨都可以的哦~
对了，每次包完馅料后我还会在案板上撒一些面粉防粘哦~ 好了，今天分享的馅料就分享到这里了，希望对大家能有所帮助啦^_^ 欢迎大家关注评论交流啊～
优质答主
我也不知道，但是可以给你分享一下我的小方子 1.首先把肉剁成泥 (我是用搅拌机搅的) 2.在肉馅里加入葱姜水（大概两勺左右吧）和盐、生抽，用筷子顺时针方向不停地搅拌，直到肉馅发粘而且有劲道为止； 重点！千万不要加水直接下锅煮哦
3.往肉馅里打一个鸡蛋清，继续不停的搅拌至上劲；
4.接下来就是最重要的调味了啦，往碗里放葱花（最好是香菜或香葱）和适量芝麻油、酱油、辣椒油等调料，再把刚刚搅好的肉馅放进去搅拌均匀即可～(￣▽￣)~
5.最后的一步是往面团里放一些蔬菜汁或者牛奶啊什么的，这样会更香一点呢，然后揉成一个光滑的面团醒面二十分钟的样子就差不多咯！
好啦~现在就可以开始擀皮包饺子了呢^^
以上步骤都是我自己的经验分享哈～希望对你有帮助呢^_^
