牛腩怎么卤好吃吗？
准备食材： 牛腱子肉、葱、姜、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒； 我买的这个牛健子肉是一斤一斤卖的，买了两斤。 用清水把牛肉的血水冲洗干净，然后冷水下锅煮出血水浮沫后捞出。 葱姜切片、香料准备好。（因为我家离卤菜店很近，经常买他们的卤汤料，这次就用了一次。）
将焯好水的牛肉放入高压锅，加入八角、桂皮、香叶和适量清水，再调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒面、胡椒粉、料酒，盖盖子闷半个小时左右。 打开盖子，让汤汁浓稠起来，可以尝尝味道，咸淡合适就OK了！关火让酱牛肉腌制一个晚上入味。第二天就可以吃到喷香的酱牛肉啦～
做好的酱牛肉可以直接吃，也可以配上黄瓜丝、大葱丝、辣椒油等配料，更可以做成汤面或者米线。我做了几份拌饭，香喷喷～ 软烂脱骨的酱肘花也很不错哦！ 喜欢吃的童鞋可以试试，祝你吃得开心！