蜗牛怎么炒好吃？
1.准备材料，我用的是大蜗牛，小蜗牛可以不用处理内脏哦 2.把蜗牛用水冲洗一下，放一点点盐用手搓洗几遍，目的是去掉泥沙 3.用牙刷再次刷洗干净待用，我比较怕脏的所以刷干净了才敢下锅 4.锅内烧水，水中放入几片姜和适量料酒去腥 5.水开后倒入蜗牛肉焯水，煮一两分钟即可 6.捞出沥干水分备用（这个步骤可省略)
7.干辣椒切小段、大蒜拍碎 8.生姜切丝、葱切段、小葱切末 9.热锅热油放入姜丝、蒜末爆香 10.倒入蜗牛肉大火爆炒 11.加入料酒翻炒片刻去腥味 12.接着加入生抽、老抽、少许蚝油翻炒均匀，颜色稍变即可 13.最后倒入辣椒段、葱段、白芝麻一起炒匀出锅撒上葱花
小贴士： 1.焯水是为了去除腥味，可不要省略哦！ 2.不喜欢吃辣的也可以不放辣椒的哦~