草鱼干怎么做好吃？
一、食材准备 草鱼500g，葱1根，姜3片 蒜适量二、美味步骤 1. 将处理好的鱼洗净沥干水； 2. 在鱼身肉厚的部位划上几刀，加入料酒，葱姜蒜拌匀腌制半个小时以上； 3. 锅里放入油烧热倒入腌好的鱼煎制两面微黄盛出备用; 4. 锅里留底油爆香葱姜蒜和辣椒； 5. 把煎好的鱼倒进锅里翻炒一下； 6. 再加入适量的糖酱油老抽蚝油调味翻炒均匀；
7. 然后加适量的清水盖上锅盖烧上5分钟让汤汁收浓入味； 8. 再撒点葱段提香即可出锅装盘。三、烹饪技巧 对于新鲜的鱼来说，在烹制时我们不妨采用煎制的烹调方法，这样可以让鱼肉更鲜美多汁。而煎鱼的技巧则在于锅油的火候。一般来说，我们在煎鱼前需要先把锅烧热，然后再倒入少量油润一下锅，等油温升至六成热的时候，再把腌好的鱼下锅开小火慢煎至定型。当然如果你使用的是不粘锅就另当别论了哦！
除了上面这个方法之外你还可以试试这样做噢——先炒后焖法。用这种方法做出来的红烧鱼不仅味道好而且色泽红亮诱人~首先我们把鱼处理干净切成块状后加入盐生抽料酒淀粉等佐料搅拌均匀腌制半小时左右使其入味；接着起锅热油下入姜片大蒜小米椒等香料爆香再倒入腌好的鱼块大火爆炒片刻；等鱼肉微微发白再调入适量生抽老抽调色并加入适量清水烧开后转小火炖煮约十分钟左右至汤汁浓稠并完全收干即可；最后撒上葱花装盘上桌吧~ 四、营养价值
草鱼的营养价值很高，具有滋补作用，对贫血、糖尿病、动脉硬化等疾病有防治功效。草鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、b族维生素等营养素，具有补益脾肾、明目养肝、暖胃开胃的功效。另外它还能清热解毒，所以夏天吃一些草鱼能够清热解毒，对于上火引起的头痛、牙痛、口腔溃疡以及咽喉肿痛都有很好的治疗作用。