面川条怎么做好吃?
1、原料: 面酱500克(其中含食盐10-12.5克),白糖375克,白醋75克,葱白段50克,姜块50克,酱油75克,淀粉适量。 主料:瘦猪肉馅500克。
2、制作:将上述原料中除肉馅外全部放进锅内,小火熬煮成浓稠的糊状备用。 取一个干净坛子,内壁涂上一层食用油防粘,装入熬好的面糊,盖上盖子,在温暖处发酵48小时。 面团发好后,用筷子夹住肉馅,每夹一筷子,在糊里面蘸一下,使其均匀沾上一层薄糊。 锅内添入植物油烧热,把面条下入锅内炸制。油温不宜过高或过低,以温热为宜。 炸制时,要不停翻动,使其均匀受热。大约5分钟左右,炸至面团呈金黄色且酥脆,即可盛出装盘。食用时,可撒上香葱碎和熟芝麻拌匀。
3、特点:金黄诱人,口味咸鲜酥脆。