酸菜怎么吃最好吃？
小时候在农村，没有蔬菜市场，也没有卖腌菜的人或小作坊，想吃酸溜溜的蔬菜的时候，家里大人就会用自家种的蔬菜来腌制。 记得每年妈妈都会在白菜收获的季节，把白菜一颗颗摘下来洗干净晾干，等到白菜晾干了，就放在院子里开始慢慢腌制了（农村都是用土缸装的）。
在制作的过程中会用到食盐、辣椒粉等调料，一般要腌制十几天左右才能食用。腌制好的酸菜味道很鲜美，而且吃起来很脆口，每次家里做的酸菜一上桌，基本上都被我们小孩子抢光了！ 除了直接吃之外，酸菜和五花肉一起炒也很好吃哦~准备五花肉、青椒、酸菜，将酸菜切成丝，五花肉切片备用；起锅烧油下五花肉翻炒至微微发黄后加入辣椒继续翻炒几下；然后加入适量的清水或者高汤煮制沸腾后倒入切好的酸菜翻炒均匀即可出锅啦~~ 五花肉配上酸菜，那味道简直绝了，酸辣开胃超下饭呢！ 不过最近我发现一种更简单的吃法——在烹饪美食时加点酸菜，做出来的菜肴更好吃了哟～比如前几天朋友送了我一包好人家麻辣酸菜鱼调料包，我就用它来做了次酸菜鱼，没想到成品特别好吃呢。
做法其实也很简单，只需准备一条黑鱼肉洗净切厚片，加入适量料酒抓匀腌制10分钟；酸菜切小块浸泡清洗2遍捞起沥干水分；热锅热油放入酸菜翻炒片刻盛出待用；重新倒少许油烧热加花椒爆香捞出花椒不用，再下入酸菜翻炒片刻；然后往锅中加入足量清水煮沸转小火熬上5分钟左右，然后倒入酸菜鱼调料包搅拌均匀煮至沸腾；最后下入鱼片划散煮熟加盐调味即可起锅享用啦~~~
不得不说这包的调料真的太齐全了吧，只需要简单几步就能做出美味可口又好吃的酸菜鱼了呢~而且口感一点都不比火锅店里的差呦～ 如果你也喜欢吃酸菜的话，可以在家试试这种新吃法哦，简单又省事，还超级无敌好吃嘞~