酱油肉怎么烧好吃？
今年做的第五批酱油肉了，我都是放在阳台上自然风吹干，然后吃的时候用烤箱烤一下。 去年做酱油肉的时候，正好是疫情时期，所以只能在家里慢慢晾，结果一晾就晾到了第二年夏天才吃完（其实我觉得完全不够吃的）。 我每次都是直接烤到微焦的状态，然后再切好装盘，搭配一些凉拌菜就很下饭了。 不过如果酱油肉放久的话会有一点点霉味，所以我都是尽量赶在过年之前做好。而且最近这两年猪肉的价格也上去了，做酱油肉的话一斤肉大概要35-40的加工费吧！ 所以我一般都会在过年期间做一次，做多做一些囤起来，想吃的时候就拿出来烤一烤，还是很方便的。 另外我平时也会腌一些五花肉，腌好的五花肉可以直接用来炒花菜或者西蓝花之类的素菜，也很好吃哦~
我的做法比较简单，没有添加很多辅料，所以吃起来会比较干净，不会很咸也不会很油，大家可以试试哦！
【材料】五花肉6斤、酱油2包、白糖1把、白酒适量
第一步：将酱油和白糖倒入锅中加热至沸腾，然后关火备用；第二步：将五花肉用清水冲洗干净，然后将五花肉切成厚片后再改刀切成长条状放入碗中，接着加入少量的白酒拌匀腌制半小时左右（白酒有去腥的作用，而且能让酱油的肉更加入味）第三步：将腌制好的五花肉装入保鲜袋中，随后放进冰箱冷藏室冷藏一夜，让其充分入味（这里也可以直接用筷子插入肉中看看是否已经能轻松插进肉里了，如果能就说明腌制好了，不能就需要继续腌制）第四步：取一个无水无油的碗，倒入腌好的五花肉，然后用勺子轻轻按压均匀即可，随后就可以挂起晾晒了我是放在阳台上面自然风干的，没有特意去算天数，基本上晒个三五天表面微微发黄就可以了第五步：取出晾干的五花肉，然后将多余的酱汁浇在上面并用手抹匀，最后放在阴凉处自然风干即可第六步：将风干好的酱油肉取出清洗干净，然后将洗好的酱油肉放入烤箱中烤制18分钟左右，直到表面微焦变硬即可第七步：取出烤好的酱油肉切片装盘，搭配一些蔬菜一起上桌即可 小提示： 1.这里的酱油可以选择生抽或者是老抽都是可以的，我用的是生抽和老抽按1：1的比例调和而成的，颜色会更深一些。 2.白糖主要是起到给酱油提鲜增香的效果，不用太多，一把就够了。 3.如果没有烤箱的话也可以用微波炉烤制的。