大苦菜好吃吗？
这个，怎么说呢. 味道是苦的，但是是可以接受的苦，感觉像是吃了青柠之后嘴里回味的那一股苦味。
味道很清淡，和芥菜有点像，但是比芥菜更细滑一些，茎的部分有点纤维感，嚼起来很有劲，叶子部分则是非常的鲜嫩，口感很好。 用我们四川话说就是——耙（读第三声）糯。
不过我觉得大苦菜的回甘很好。吃完之后那个甜味会在嘴里绕啊绕啊，一直绕到胃里，然后整个人都会变得愉悦起来~ 所以虽然是大苦菜，其实吃起来的感受是很愉快的。 大苦菜，学名芥菜。分叶用芥菜、根用芥菜两种。这里说的是叶用芥菜，也叫包菜或者洋白菜。
芥菜原产地中海沿岸，明末传入我国南方，现已遍布全国。有少量品种在北方种植。 我在超市买的这种芥菜是山东寿光产的。
据说这地方蔬菜质量挺好。 这个芥菜是个“胖子”，一个芥菜有几个鼓鼓的胖肚子。所以切起来特别费功夫，要一边剁一边刮皮。
做这个菜需要很大的耐心。先把芥菜切成块儿，放在水里浸泡两个小时左右，这期间不断的清洗换水。这样做是为了去掉芥菜里的苦涩成份。
泡好后把芥菜拧干水分，放入蒸锅蒸煮15分钟左右。这是为了软化芥菜纤维，提高口感。 蒸好后的芥菜稍微冷却后拌入蒜泥、香油等调料即可食用。
因为芥菜本身含有的维生素很丰富，尤其是维生素C很高。所以不需要加过多的佐料，简单的蒜泥一拌就非常的鲜香可口了。 这道菜可以开胃，也可以解腻，是一道非常不错的家常菜品。