姜母鸭怎么做好吃？
食材和配料准备如下 鸭肉、老姜 米酒、红糖
老抽生抽盐 白胡椒粉五香粉蚝油味精 首先我们先把买回来的新鲜鸭肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，切好之后呢，直接放在盆中备用即可。接着再剁一块老姜出来，切好之后也直接放在鸭肉里面，再加入适量的白胡椒粉和一勺的五香粉，然后用筷子搅拌均匀，让每一块鸭肉都裹上这些调料。 最后再把准备好的米酒和适量老抽酱油以及少许的蚝油抓拌均匀，抓拌入味后我们直接腌制半个小时左右就可以开始制作啦。
生姜的话就按个人的喜好来切就可以了，切好后把姜丝捞起来放到一边备用，剩下的姜皮直接留下来不用管它，等一下制作的时候还要用到的哦！ 起锅热油，油温六成热时我们把腌好的鸭肉放入锅中开小火慢炸，炸至表面微黄并且出油后即可控油捞出。 然后把锅里的油倒出来，重新加入一点冷油进来，油热后放入切好的姜皮炒出香味，再把刚刚捞出来的姜丝放进去一起翻炒几下。
随后往锅中加入半碗清水，水开后下入刚才炸好的鸭肉进去再次煮滚，这时我们就可以调味了，加入适量的盐和两勺的红糖进去调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮四十分钟左右就好了。
40分钟后我们的姜母鸭就已经炖好了，这个时候我们可以再撒上一些葱花进去进行点缀增香，然后关火出锅装盘就可以上桌开吃了，这样一道简单美味又好吃的姜母鸭就做好了，做法技巧都分享给大家了，喜欢的朋友可以自己动手试试看哦！ 这样做出来的姜母鸭口感特别好吃，而且一点都不油腻哦！