脆笋什么做好吃？
油焖脆笋 主料：鲜脆笋500g，五花肉200g。 辅料：香葱3根，生姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒各适量。 调料：食用油100ml，料酒1茶匙（5ml），酱油2汤匙（30ml)，豆瓣酱1.5茶匙（7.5ml），白糖1/2茶匙 (3g）。
做法： 一）将五花肉冲洗干净，用刀切成薄片；二）炒锅烧热后，倒入食用油，待油温烧至七成热时，加入姜片、葱节、蒜瓣和八角爆香，接着放入猪肉片炒出香味，再调入豆瓣酱和酱油，小火炒至上色；三）把鲜脆笋放进锅里，加入清水没过表面，大火烧开后再煮约10分钟。然后加入盐和白砂糖调好口味，盖上锅盖，转小火焖约40分钟即可。
小诀窍 一）做这道菜，要选用新鲜的脆笋，这样口感比较好。如果是冰冻的脆笋，建议提前解冻。 二）切肥肉的时候，一定要用力剁，把油脂都剁出来，这样才能做到肥而不腻的口感。 三）如果喜欢吃辣，可以准备一些泡椒或者小米椒，在里面打一只鸡蛋进去，味道也相当不错。