藕炖牛肉好吃吗？
作为江苏人，其实很早就吃过了这道汤品--藕粉圆子。 外面有一层薄薄的糯米皮，里面是藕粉和糖调出来的淡淡色泽的团子，放在红糖水煮到软糯香甜，团子上撒少许红绿丝，看上去就有胃口。
不过这汤里可没有放牛肉哦！ 藕粉圆子的做法很简单，藕去皮切块或片状；糯米提前浸透（6小时以上）后下锅煮成粥；把藕块、糯米和红糖一起下锅，用文火慢慢熬，等藕块完全熟透并变软后，撒上葱花，就可以出锅盛碗食用了。
是不是非常简单呢～ 小孩子不喜欢吃东西时可以给他喂几颗藕粉圆子哦，软糯甜香的滋味一定会让他喜欢。 不过我喜欢吃更软的藕，做藕粉圆子时用的藕最好能放一放，让它自然风干脱水，变得软绵后再使用。
另外，用冷水泡过的藕打泥时口感会更好哦~ 莲藕在凉水中浸泡时间不超过30分钟。 因为莲叶有杀菌作用，长时间浸泡会使莲藕滋生细菌，引起肠胃不适。
说了这么多，你们有没有口水直流呀～～ 来，上硬菜！ 用莲藕搭配牛肉做成一道美味的汤品--藕炖牛肉。
先把牛肉洗净切块，放入锅中加清水煮，去浮沫；然后加入葱、姜、花椒、大料，小火炖煮2小时后放入适量食盐，再炖1小时左右就可以了。 但是这样直接吃又腻又咸，并不好喝。 所以在上面基础上，我们再简单加工一下，让味道更加美妙。 在锅里倒入适量水烧开，将切成块的藕焯烫一遍，捞出备用。 重口味的人可以在焯水时加入适量食醋或者食盐，这样可以使莲藕中的营养物质更容易释放出来，也可以让成品汤汁更加鲜香。
紧接着我们重新起锅热油，爆香葱蒜，倒入切好的藕块，快速翻炒一会儿，直到闻到浓郁的香味啦～～ 这个时候可以加入少量生抽调味，颜色不够的可以加点老抽。 我一般不加酱油，因为加了酱油之后会变色，看起来比较黑，个人觉得不太漂亮哈哈～
最后把煮好的牛肉连汤带肉倒进炒好的藕中，加入开水，没过食材即可。 大火煮开锅后，小火慢炖1个小时左右，等到牛肉熟烂，汤汁浓稠就可以了。 如果感觉偏淡，可以少撒些食盐调个味。
这样做出来的藕炖牛肉，浓香扑鼻，让人食欲大开。 吃的时候可以把藕夹着米饭一起吃，香喷喷的，特别过瘾！