冰鲜的鲈鱼怎么做好吃？
冰鲜的鱼口感稍差，炖汤可以，因为冰鲜的鱼营养有所流失；红烧、油炸、烤制会略差于新鲜的鱼肉。不过既然买了冰鲜的鱼，那就做得好吃点，也值得一做。 冰鲜的鱼一般用来做糖醋鱼或者糖醋排骨。首先把鱼清洗干净，在鱼身上切上花刀，抹上一层淀粉糊（鸡蛋液和面粉混匀）。锅内热油，将整条鱼下锅煎熟，再淋入酱汁（白醋、生抽、老抽、白砂糖调成汁）焖20分钟左右出锅装盘，洒上葱花点缀即可。
另外还可以做椒盐鱼，先把姜切丝，葱白切段，蒜切片备用。然后把清洗干净的鱼擦干表面水分，拍上干粉（面粉或红薯淀粉都可以），下油锅炸至两面金黄，捞出沥干油分。锅中留底油烧热，爆香葱段、姜片、大蒜片，倒入调好的椒盐酱（花椒面、酱油、白砂糖调成酱）翻炒均匀，浇上热油激发出香味，这道椒盐鱼就做好了。