鸭肉配什么炒好吃？
老鸭粉丝汤材料 ： 半只鸭、100g花生、250g粉丝、姜3片，葱2段、香菜少许。 配料 ： 油、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量。 老鸭粉丝汤的做法 ： (1)鸭子剁块，洗净血水；用沸水焯烫一下，捞出冲洗干净，沥干备用；
(2)砂锅中入清水（没过鸭肉），加入两片姜，葱段，料酒，煮至沸腾；
(3)加入洗干净的花生米，转为小火慢慢煲煮一个半小时；
(4)最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。 小贴士 ： 1.粉丝不宜大量食用，否则容易引起消化不良或腹泻；
2.老鸭是比较燥的，所以加入花生就能很好地平抑它的“躁气”了。
三杯鸭材料：鸭肉750g、洋葱1个、蒜头150g、九层塔20g、生抽6汤匙、米酒6汤匙、白砂糖1茶匙、花生油2汤匙。 三杯鸭的做法： 1、将鸭肉洗净斩件；洋葱去衣切成条状；蒜头去皮拍松。
2、开锅下油，爆香蒜头，加入鸭肉爆炒，然后注入六汤匙生抽、六汤匙米酒以及白砂糖炒香，加入九层塔翻匀即成。
烤鸭材料：鸭1只、葱30g、生姜20g、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、小茴香籽1小把、生抽30ml、老抽10ml、冰糖10g、茶叶2g、白醋5ml、白酒10ml。 烤鸭的做法： 1、鸭清洗后去除尾部，晾干水分。
2、锅中放入八角、桂皮、香叶和小茴香籽，小火煸炒出香味。
3、倒入生抽、老抽、冰糖、白醋和白酒，煮开并调成中火，下入鸭块，同时不断撇去浮沫。
4、盖上盖子，小火焖煮约1个小时。
5、打开盖子，挑出香料不要，让汤汁变得清澈。
6、烤盘底部铺上锡纸，上面铺上葱丝和姜片。
7、把处理好的鸭块放在烤盘中，进烤箱烘烤。
8、大约烤15分钟左右，关火让烤箱中的余热继续浸透鸭肉。
9、出炉后趁热享用吧！