卤笋干怎么做好吃？
2021更新 最近做了一锅特别好喝的鸭汤，想起来就喝一碗。 材料准备：鸭腿两只、笋干适量（约300g）、姜五片、葱白两根、草果一个、良姜一块、当归一根、黄芪两三片、枸杞一两把。
制作步骤： （一）将鸭肉焯水去血沫。 （二）锅中放两勺生抽一勺老抽，加入以上香料，小火煮大约十分钟出香味。 （三）下入笋干，同时用筷子搅拌。 （四）加入开水，水量没过食材高出大约十公分，大火煮沸后改小火慢炖一个小时左右，期间可以尝尝味道，酌情添加盐。 我这个是一次性加水，小火慢炖一小时四十分后达到的效果。 大家可以根据自家烤箱脾气调整温度和时间。 这个方子可以做两份量，剩下的可以放入冰箱冷冻，随吃随取。
做好的卤汁不要倒掉，下次继续用。我这是第二次用了，除了颜色浅了些其他没什么问题。 最后，我这次卤的笋干得挺透，筷子轻易就能扎进去。喜欢有嚼劲的可以缩短炖煮的时间，但别超过半小时。太烂了就不好吃了！