茄子土豆怎么炒最好吃？
茄子含有维生素E，有防止胆固醇积累防止动脉硬化的作用，常吃茄子，有助于调节血液循环，有清淡血液，清神醒脑，减少胃肠充血等作用，土豆中含有钾、锌、铁，维生素C也非常丰富，具有减肥健美，疏通肠胃，减少消化道炎症的功能，所以茄子土豆一起做是非常好的搭配。
做法：1、买来茄子洗干净，削掉表皮，切成滚刀块，或者菱形块，土豆削皮切滚刀块。2、把茄子土豆焯水。注意焯水的时候最好放点盐，这样可以让菜颜色更漂亮。盛出后控干水分备用。3、炒锅里放入少量的油烧热，油最好稍微多一点，因为茄子是非常吃油的蔬菜。油热后放入适量的葱姜蒜炒出香味。放入茄子土豆翻炒几下。4、放入盐，五香粉，酱油炒匀。5、放入一些凉水，盖上锅盖大火烧开。6、烧开后把胡椒粉，鸡精，蒜末放进去炒匀就可以出锅。