劣质干鲍鱼有什么功效？
鲍鱼有“海珍品之冠”的美誉，它营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，还具有较高的药用价值，鲍鱼的营养价值是大家有目共睹的。它含有丰富的球蛋白，胶原蛋白，谷氨酸，还有烟酸，N—乙酰神经氨酸等很多的不饱和脂肪酸及微量元素，并且它低脂肪，低胆固醇，经常被用于滋阴、润燥、清热，在中国具有悠久的药用历史。由于鲍鱼的营养价值和药用价值被人们不断的挖掘出来，鲍鱼也开始走入了寻常百姓家。市场销售的鲍鱼种类和假鲍鱼也是越来越多。
劣质干鲍鱼一般有炸鲍鱼和假干鲍鱼两种：
炸鲍鱼通常是把质量差发好的鲜鲍用猪油浸炸而制成的，食用油反复加热会产生3，4苯并芘等许多有毒的物质，可以致癌。用这种劣质鲍鱼制成的鲍鱼菜不仅营养保健作用大大降低，相反还威胁到食用者的健康和生命。
假干鲍鱼主要是针对目前鲍鱼价格较高出现的，用其他肉质较差的海鲜品仿制鲍鱼，如用干海螺片等冒充干鲍鱼出售，不仅营养大大降低，而且可能带来一定的毒性。