介菜和番薯一起有什么作用？
红薯可增加肠内消化酶及脂肪酶，有利于介菜同食吸收其脂肪，并增加肠内容物和体积，使大便松软通畅，起到预防便秘和直肠癌的作用。介菜所含的维生素A和胡萝卜素被人体吸收后，可促进细胞的增生，有利于溃疡的愈合。
介菜性凉略寒，味甘微苦、咸，具有滋阴润燥，清热解毒，活血化瘀之功效。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙质及维生素C、胡萝卜素等营养物质以及黄酮类、氨基酸及多种微量元素，其中氨基酸更是其他蔬菜少有的。常食可滋阴健胃，对阴虚不足、胃痛等症有辅助治疗作用。介菜是新近回归的野菜，因其具有抗癌、减肥、预防心脑血管疾病，清热化瘀、润喉、健胃等食疗作用，而受到人们的重视和青睐。
生吃鲜薯一般100-200克即可，熟食量可增加50%左右。鲜薯生食，既能单独食用，亦可与其他果品同食，如果汁、西瓜汁、香蕉、蜜柚等，既清凉可口，营养丰富，又防暑健身，老幼皆宜。
忌空腹食用红薯；不能与补钙食品同时食用。红薯有中和胃酸、抑制胃酸分泌的作用，空腹吃红薯后，容易让原本就少的胃酸更加减少，可能会影响食物的消化。如果经常在空腹时食用红薯，还可能会诱发和加重胃溃疡。如果在吃红薯的同时，再与含钙质比较多的牛奶、豆浆或海鲜之类食品一起吃，可能会让这些食物中的钙与红薯中的酸性物质发生化学反应而形成不易消化吸收的物质。