米饭功效作用是什么意思？
米是我国广大南方人民的主食，南方素来被称为“鱼米之乡”，可见其产量之高和地位之重要。 米因其性甘味平，具有补中益气、健脾渗湿、和胃除烦、止泻等功能。
一般人大米可养人，病人亦可依赖它生存。李时珍在《本草纲目》中说米：“主益气，止泄痢，健脾暖中……”；《本草经疏》对米的作用也有论述：“粳米健脾胃，厚肠胃……”；《玉楸药解》说米能“除烦，止渴，生津”。米入药，可以治疗脾虚泄泻等多种疾病。
不同米的营养成分和食疗功效也有差异。“土浸稻”、“黄花粘”、“籼米”、“血糯”、“香粳”等都是营养成分和作用各不相同的品种。
普通大米含蛋白质7.65%、脂肪2.23%、糖类79.32%、无机盐0.94%和维生素等。普通大米的蛋白质中所含氨基酸并不全面，色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸含量较少、苏氨酸略少，而亮氨酸和异亮氨酸很丰富。因此，如果单以大米为粮食，就容易造成氨基酸的不平衡。
此外，不同地区产的米在营养以及作用上有差异。如南方某些地区产的糯米不宜与其他地区产的糯米相交换，前者产的糯米较能化痰，后者产的糯米性稍燥烈，缺乏化痰作用。