家常炖牛排骨怎么做？
家常炖牛排骨的做法：
1、备料，牛排骨洗净，切小块，放入水中煮沸捞起，再放入温水中漂洗，沥水备用。土豆、萝卜、红萝卜、茄子、小南瓜、洋葱、番茄、包菜等切块（随便放啦）。
2、炒料，锅中放油，油热后放入白糖，用小火炒白糖，糖融化后会起泡泡而且颜色越来越深，待起密集的小泡泡，颜色变成砖红色时，倒入牛排骨，大火翻炒。
3、调色调味，沿锅边烹入料酒，加入适量生抽、老抽、郫县豆瓣酱、八角、桂皮等调料，继续翻炒一会，炒匀上色。
4、炖煮，炖煮锅中放大半锅开水，再把炒锅里的牛排骨连同汤汁倒入炖锅中，再加入所有蔬菜，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖炖2小时，揭盖加入适量盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，再炖10分钟即可。