什么样的豆瓣酱好吃？
我们家在川菜馆子、火锅店都有供货，所以会看到各种口味的豆瓣酱。 就我个人而言，对豆瓣酱的了解和喜欢来自爷爷辈的影响。我小时候住在外公外婆家，那个时候外公还开着一个餐馆，卖烧鸡，家常菜什么的，来吃饭的人除了当地人来吃，也有外地人。我记得那时候我常做的一件事就是，在饭桌上给客人倒茶水的时候，偷偷往客人的碗里夹一块豆瓣。后来大了一点，又学会了做饭，才知道那是豆瓣酱。
我对红油豆瓣酱的印象很深，深深刻在我小时候的记忆里。后来离开家乡去外地求学工作，也曾经在异乡吃到过红油豆瓣酱，但总觉得味道差太多。 我心里最好的那一口，还是在家乡，是外婆用传统的砂锅给我们做出来的。现在回想起来，里面应该还有腊肉，有雪豆…… 但那个味道我已经记不清了。只忘不掉每次吃完饭，外婆拿个剪子把砂锅口围一圈，让我们舔干净的场景。 现在的豆瓣酱，我自己会做，也会买。但我已经不会再像以前一样，在饭桌下偷夹一碗了。因为我已经长大了，而我的长辈们，正在慢慢老去。