白鳞鱼怎么盐法好吃？
小时候在河里抓的白鳞鱼，拿回家用清水冲洗干净，直接下锅煮熟，然后蘸着酱油吃，那个味道一辈子都忘不了！ 白鳞鱼学名虹鳟鱼，是引进美国先进科学技术和设备饲养而成的优质淡水鱼类，因其体色由青灰到银白，全身布有五彩花纹，腹部常有黑色条纹，背部上有类似彩虹的亮色斑纹，所以又称“彩虹鱼”、“红鲤鱼”等。这种鱼原产于北美洲，现在在我国大部分地区都有养殖。 虹鳟鱼营养价值高，含有人体必需的氨基酸、脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌等微量元素和维生素B族及维生素E等多种营养素。
除鲜食外，还可加工制成罐头或干品。其中，鲜食方法是将其洗净后，用食盐腌制1～3天，使其充分入味后，即可烹制菜肴。加工成罐头时，将处理后的鲜鱼放入高压锅蒸15分钟左右（以熟透为止），取出放凉后，装入容器中，盖上盖子，置于冰箱内冷藏保存。另外，还可以将鲜鱼洗净后用微波炉加热，加入适量料酒、食盐、葱、姜等调味品，高温蒸煮可杀灭其中细菌，食用时用微沸的水冲熟。 不过，由于虹鳟鱼含有比较丰富的蛋白质且容易腐烂变质，因此买回来后最好一次吃完，不要放太久以致变质发臭。