楼上的做法都是错的！ 老坛酸菜是四川的传统泡菜，跟东北酸菜、天津泡菜可不一样，用料、制作方式都完全的不同； 虽然名字里有“酸菜”两个字，但实际上它是用青菜（通常是芥菜）腌制的，色泽呈淡黄色或橙色，脆嫩清香，味道酸辣适口，和小米椒那个辣是不一样的，这点跟泡菜很相近了。
作为一个山西人，强烈推荐鸡蛋酱拌面！ 简单快手又美味。准备两个鸡蛋、一碗酱（甜面酱）、一碗葱末，鸡蛋打散，甜面酱倒进去搅匀；热锅凉油，倒入蛋液摊成蛋饼，再切一下放在碗里备用。
我是很爱下厨的，也爱研究各种美食。我来分享一道我最近做出来的很好吃的做法吧！准备材料：三黄鸡、生姜、大蒜、葱结、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、白酒 步骤：1.将三黄鸡处理干净之后切成块状，然后加入一勺老抽和一半的花椒、八角，腌制半个小时左右； 2.锅中放油烧热，
食材清单： 黑米1碗、牛奶250毫升、白糖3勺、清水适量 步骤如下： （这个是2个人的量） 第一步，用清水把黑米清洗干净，再浸泡两个小时以上 第二步，把泡好的黑米捞起来沥干水分，放到碗里，加入3勺糖，再把牛奶倒进去拌匀 第三步，上锅蒸40分钟，用筷子搅拌一下，防止糊底 第四步，
以前不喜欢吃白灼/清蒸的菜品，感觉味道很淡，后来学会了做之后才发现，原来好的材料才是决定成败的关键！ 用好的原料做出来的白灼菜式不仅不失鲜味，而且很有风味，让人吃的时候有一种“妙啊”的感觉 比如这道【葱烧海参】，用大连的海参做食材，配着北方的大葱一起烧，吃到嘴里以后，鲜、香、嫩、弹，
我小时候在丽江吃过一次酸酸辣辣的巴沙鱼，当时觉得超好吃，一直找做法，可是网上都没找到，今天终于做成功了，发上来和大家一起分享！
这个丝就是虾片的酥脆外壳，因为经过油炸，非常脆弱，一碰就碎~ 把炸好的虾片放入冷水里浸泡20分钟，然后捞起来沥干水分备用。这里用的是冰水，味道会更好。 接下来调酱料！我用的豆瓣酱和酱油调的，按1：1.5的比例调好之后，小火煮出酱香味儿就可以了。喜欢辣的可以多放点豆瓣酱。