在陕西，除了肉夹馍，还有一种美食一直被误认为是“垃圾食品”，它就是——白水煮蛋！ 虽然只是简单的水煮，但因为鸡蛋黄中有卵磷脂，一旦和胃酸结合就会产生乳化作用，让胆固醇能够充分溶解，进而减少对心血管系统的伤害；水在烹饪中起到降温的作用，能让蛋白质的凝固温度不会太高，而太高的凝结温度会对肠胃造成负担。
小茄子也叫线茄、黑布丁，是茄子的一个变种，因为个头较小而得名。 有人说它香有人说它辣，有人说好吃有人说难吃，那么小茄子到底是怎样的口感和味道呢？接下来就一起了解！ 一、小茄子简介 小茄子又称线茄、黑布丁等，为茄科植物茄的幼果，属一年生草本植物。原产于亚洲热带地区，我国各地均有栽培[1]。
把新鲜的白蘑切成块，用盐水泡过后洗净 葱、姜、蒜切片备用 在炒锅里放入适量植物油，烧热后加入花椒，爆出香味后捞出不要，然后把三片香叶和葱姜蒜放进锅里炒香倒入鲜蘑、一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，一直翻炒到鲜蘑出水（约5分钟），加入适量糖和生抽，继续翻匀了烹入味精、胡椒粉，收干汤汁就可以了！
我做过最成功的一次，是用白醋和糖来腌制。 具体做法如下： 买回的菠菜用清水冲洗几次，沥水备用 用少许盐拌一下，使菜品更易入味，约5分钟后倒出咸水（这一步是为了减少后期的酸味） 把白醋和糖放锅里加热融化，注意千万别烧糊了！