裙带菜和海带哪个好吃？
裙带菜和海带是近亲，都属于海藻类食材。但裙带菜长得像凤尾菜，而海带则像圆白菜，二者外形有些相似，但味道截然不同。 先来说裙带菜，它又叫海菜、江蓠菜等名称，因为长相很像凤尾草而得名“裙带菜”。在南方一些地区，人们把它叫做“海青菜”；而在台湾省，人们又常把它称为“青苔菜”。这种蔬菜原产于日本，现在在我国大部分海域都有人工养殖，属于常见海产品之一。 裙带菜的食用部位主要是晒干后进行蒸煮或油炸的成品，也有少数以鲜品形式上市售卖。作为我国传统水产食材之一，裙带菜有着悠久的食用历史，早在魏晋时期就有记载，称“海中多有之，取起漂洗，蒸曝为菜”。
值得一提的是，随着日本料理进入国人饮食生活，裙带菜也跟着流行起来。因为在日本美食中，经常会出现裙带菜的影子，而且经常被用来做汤——比如紫菜包饭、豆腐饼等。当日本人来中国旅游时，经常会把裙带菜作为手信带回。 再来说说海带，这同样是老百姓餐桌上的常客，而且价格要比裙带菜更实惠些。与裙带菜相比，海带的形状更为规整，且颜色呈深褐色。
不过，市场上也有不少白色海带出售，这是由于施肥不当导致其中营养成分有所流失而形成的。当然，营养含量降低并不代表白色海带口感差！ 在烹制方法上，无论是裙带菜还是海带，都可以炒、煮、炖，甚至凉拌，风味各异，自具特色。不过，多数人都习惯将它们焯烫后再进行后续制作，这样既能去除其中的苦味，也能使成品更加脆嫩。